Самые вкусные тортики

Ингредиeнты для бисквитной основы торта:

• яйца – 12 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• лимоны – 2 шт.,
• крахмал – 0,75 стакана,
• мука – 0,5 стакана;

для шоколадной основы теста:

• миндаль – 400 г,
• яйца – 20 шт.,
• шоколад – 100 г,
• сахар – 400 г,
• мука – 3 ст. ложки,
• размолотая корица – 0,5 ч. ложки;

для коричневого крема:

• вареные в молоке и мелко рубленные южные каштаны – 200 г,
• мед – 100 г,
• сливочное масло – 60 г,
• яичный желток – 1 шт.,
• загустевшая домашняя сметанка – 100 г,
• шоколад – 20 г, ванильный сахар;

для ромовой глазури:

• просеянная.перед этим просеянная сахарная пудра – 200–250 г,
• горячая вода – 3 ст. ложки,
• ром – 2 ст. ложки.

Приготовление бисквитной основы. Желтки хорошенько растереть пока не будет беленькой с сахаром, добавить цедру лимонов, обсыпать крахмал и муку. Акуратно прибавить.добавляя в тесто взбитые в крепкую пену белки и смешайте сверху вниз. Переложить тесто в готовую.приготовленную форму и выпечь бисквит.

Приготовление шоколадной основы. Почищенный миндаль протолочь с пятью яичками. Веничком скрупулезно тщательно взбейте миксером 15 белков, добавить сахар, снова замечательно веничком скрупулезно тщательно взбейте миксером, положить приготовленный миндаль, перетертый шоколад, муку и корицу. Образовавшуюся массу хорошо вымесить и испечь в той же форме, в которой пекся бисквитный торт.

Приготовление коричневого крема. Перемешать измельченные каштаны с медком, сметаной и желтком яйца и веничком скрупулезно тщательно взбейте миксером до образование пены. По отдельности качественно растереть сливочное масло с ванильным сахаром и слегонца влажным шоколадом. Смешать обе массы совокупно и веничком скрупулезно тщательно взбейте миксером.

Приготовление ромовой глазури. Сахарную пудру смешать с горячей водой и, прибавив ром, продолжайте помешивать до необходимой консистенции глазури.

Готовую бисквитную основу охладите, дайте пропитаться сахарным сиропчиком с ромом, прмазать кремом из каштанов, насыпать мелко истолченными орехами или миндалем. Готовый шоколадный коржик так же остудите, положите его поверх бисквитного коржа и покрыть поверхность торта глазурью из рома.

Метки: Комбинированный торт

• Торт с черносливом и курагой
• Торт «Апельсиновая Дженни»
• Торт комбинированный «Графские развалины»
• Торт комбинированный с конфитюром
• Торт комбинированный с яблоками